A Band exibe nesta terça-feira, 3, às 22h30, o segundo episódio de Pesadelo na Cozinha. O chef Erick Jacquin vai até o Boteco Malum, no Alto de Pinheiros, zona oeste de São Paulo, para tentar reverter a crise de um restaurante com duas décadas de funcionamento. Logo na chegada, Jacquin encontra um ambiente marcado por desorganização, gritaria e falta de comando.
A proprietária, Vera Reis, reconhece que perdeu o controle da operação. A equipe trabalha sem padrão definido e acumula atritos internos.Durante a avaliação do cardápio, o chef identifica falhas recorrentes. Há excesso de sal, erros no ponto das carnes e pratos devolvidos pelos clientes.
Para ele, o problema não está apenas na execução, mas na ausência de liderança. “Falta um líder”, afirma no episódio. O desgaste também aparece na estrutura física e na identidade do negócio.O restaurante perdeu o conceito que um dia atraiu o público da região. A missão de Jacquin será reorganizar processos, redefinir o cardápio e restabelecer a hierarquia na cozinha.
